Camminando lungo la King's Parade, un dolce profumo ci attrae verso l'ingresso di un negozio stracolmo di gente.
Senza nemmeno leggere l'insegna ci intrufoliamo tra i curiosi e troviamo un ragazzo in grembiule che con una spatola modella un enorme strato di impasto zuccheroso su un tavolo di marmo: sta facendo il fudge!
Ci ho messo anni a capire cosa sia il fudge, ancora adesso faccio fatica a spiegarlo per bene: e' un dolce fatto di zucchero, latte e burro, cotto in pentola a 160°C e poi modellato su un piano di marmo fino al raffreddamento. Puo' somigliare al mou/toffee, per intenderci.
Ebbene in quel momento il pasticciere stava terminando la sua opera d'arte, abbiamo visto questo impasto da semi liquido diventare man mano sempre piu' solido, solo raffreddandosi. Una volta tagliate delle fette, ci ha fatto assaggiare dei pezzettini: morbidi, ancora tiedipi, dolcissimi!!!! Super golosi!!!
Usciamo fuori e leggiamo il nome di questo posto magico: Fudge Kitchen, link sulla vostra sinistra :)